〖嘉城社区网〗's Archiver

虫虫 发表于 2006-8-15 16:43

漂亮饺子的N种造型

[img]http://cimg2.163.com/catchpic/A/A7/A75CA10F2B2F2A7FD437D99DB60BBE64.jpg[/img]
三角饺
[img]http://cimg2.163.com/catchpic/9/9D/9D76CF45ECB4D765D3E5ADE5FBD5C40F.jpg[/img]
波波饺  
      取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。
[img]http://cimg2.163.com/catchpic/5/5D/5D4B19E03AE2631AB5CD10469E77CC4F.jpg[/img]
蛤蜊饺
     取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现了.


[img]http://cimg2.163.com/catchpic/A/AA/AA0DF1C92B20D751F589923D80048D34.jpg[/img]

四喜蒸饺  
      取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。  
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!

[img]http://cimg2.163.com/catchpic/4/48/48D540ACF989C673A7F8716C2C12CEC9.jpg[/img]

元宝饺
    取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢, 然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。

[img]http://cimg2.163.com/catchpic/8/8B/8B1E06D113C9C81E884290DF79E96FC7.jpg[/img]

月牙饺  
      左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?

[img]http://cimg2.163.com/catchpic/C/CC/CC0A3349B42F050454E9AE5F4E74CB56.jpg[/img]

钱包饺  
      取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!

[img]http://cimg2.163.com/catchpic/D/D5/D56B62E4BAC7EA923FDF2B25B4D87253.jpg[/img]

小锁饺  
      取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。

桃花盛开 发表于 2006-8-15 16:56

我觉得关键是饺子皮一定要好!

yeego 发表于 2006-8-15 22:31

皮要Q馅要鲜~~~

快乐成群 发表于 2006-8-18 11:33

偶想咬一口,这可是偶的最爱啊

zl987600 发表于 2006-9-22 09:17

elvis_wang 发表于 2006-11-10 21:08

我最喜欢吃的就是饺子~~~哈哈

页: [1]

Powered by Discuz! Archiver 7.0.0  © 2001-2009 Comsenz Inc.