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标题: [美食] 上海东北人的酸菜水饺 [打印本页]

作者: 菊花茶 时间: 2009-2-24 22:08 标题: 上海东北人的酸菜水饺

今天突然有想吃水饺的冲动，正好过年回来做的一批酸菜已经好了，所以下班直奔菜场，买了饺子皮回家，包酸菜水饺喽！

[ 本帖最后由菊花茶于 2009-2-24 22:30 编辑 ]

图片附件: [自己作的酸菜，跟婆婆学的，身在他乡的我能吃上家乡的酸菜，这还真要感谢婆婆] 111.JPG (2009-2-24 22:08, 34.91 KB) / 下载次数 8
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图片附件: [酸菜切细，呵呵，不好意思，我切的粗了一点，不然我家宝宝一会回来了，我的水饺计划可就要泡汤了，好了抓紧 ...] 112.JPG (2009-2-24 22:10, 46.68 KB) / 下载次数 8
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图片附件: [切细了的酸菜用水再洗一下，不管你前面洗的多干净，这一步都不可少，否则直接影响口感。] 113.JPG (2009-2-24 22:19, 43.21 KB) / 下载次数 9
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图片附件: [然后用手攥干水分（尽量干一点），也可用纱布拧干] 114.JPG (2009-2-24 22:19, 47.89 KB) / 下载次数 8
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图片附件: [肉馅我是用自己家的料理机绞好的，也可以超市里买来，加入葱末，姜末，和花椒粉，] 115.JPG (2009-2-24 22:19, 54.34 KB) / 下载次数 8
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图片附件: [再加入熟的食用油用筷子朝一个方向用力搅拌，直到有粘的丝出现为止] 116.JPG (2009-2-24 22:19, 65.03 KB) / 下载次数 9
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图片附件: [加入攥好了的酸菜，搅拌均匀] 117.JPG (2009-2-24 22:27, 45.57 KB) / 下载次数 8
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图片附件: [再加入少量的酱油，适量的盐，鸡精，最后再拌匀，如用筷子搅拌，记住一定朝一个方向搅拌，这里建议用洗干净 ...] 118.JPG (2009-2-24 22:27, 31.62 KB) / 下载次数 8
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图片附件: [看！我包好的饺子们，请忽略俺包的饺子的外观，嘿嘿！咱的工具还够专业吧，放饺子的帘子是前年过年空运回来 ...] 119.JPG (2009-2-24 22:27, 48.2 KB) / 下载次数 9
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图片附件: [煮饺子喽!点三次水后（开三次），就可以上桌了，快来吃吧！] 120.JPG (2009-2-24 22:27, 34.19 KB) / 下载次数 7
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作者: 小恶魔 时间: 2009-2-24 22:27

呵呵~~口水啊...

作者: 菊花茶 时间: 2009-2-24 22:32

啊，这么晚了还有人陪我一起吃饺子啊，^_^

作者: DR的幸福生活 时间: 2009-2-25 09:18

不错！

作者: 洪十八 时间: 2009-2-25 09:30

图片附件: 2878.jpg (2009-2-25 09:30, 8.89 KB) / 下载次数 16
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作者: 尼罗河女儿 时间: 2009-2-25 13:09

酸菜怎么做的来着？蛮喜欢北方酸菜的口味的

作者: 守护天使 时间: 2009-2-25 13:25

不爱吃东北菜!

作者: daisy 时间: 2009-2-25 13:31

这套西瓜装，我女儿也有的。嘿嘿

作者: wu8009 时间: 2009-2-25 21:56

从哪里弄的酸菜啊？

作者: wu8009 时间: 2009-2-25 21:56

要是蒸的更好吃。

作者: 菊花茶 时间: 2009-2-26 08:45

酸菜是自己做的啊，很方便的，有要学的朋友我可以免费培训，嘿嘿

[ 本帖最后由菊花茶于 2009-2-26 09:00 编辑 ]

作者: minicooper 时间: 2009-2-26 21:04

哇口水....

东北菜欢喜哦

作者: minicooper 时间: 2009-2-26 21:05

地三鲜小鸡炖蘑菇猪肉炖粉条。。。就是自己做不来

作者: GT 时间: 2009-2-28 09:35

爱吃大丰收

作者: wu8009 时间: 2009-3-15 23:49

原帖由 菊花茶 于 2009-2-26 08:45 发表
酸菜是自己做的啊，很方便的，有要学的朋友我可以免费培训，嘿嘿

上海这气候可以做吗？

作者: 菊花茶 时间: 2009-3-16 10:51

事实证明，可以。而且两村的商业街上的东北水饺我问过了，酸菜也是在上海这里做的啊

作者: 爱轩之雨 时间: 2009-3-16 17:36

挖，这附近有没有地道东北菜啊，我喜欢。。。。

作者: wu8009 时间: 2009-3-29 21:16

原帖由 菊花茶 于 2009-3-16 10:51 发表
事实证明，可以。而且两村的商业街上的东北水饺我问过了，酸菜也是在上海这里做的啊

你是东北哪里的呀？

作者: 菊花茶 时间: 2009-3-30 17:12

回楼上的，辽宁的

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