〖嘉城社区网〗 - Powered by Discuz! Board

标题: [灌水] 中国筷子的故事 [打印本页]

作者: 老叟 时间: 2013-1-6 08:25 标题: 中国筷子的故事

中国的筷子作为中华文化圈里的主要餐食工具，无疑也是中国人对世界的一个重要贡献，所谓“民以食为天”，每天要吃饭啊，就每天离不开筷子。　　筷子的诞生，和史前的先民们的饮食条件有关，那时吃熟食，主要是柴火烤或者用可盛水煮食的陶罐等，烤炙的肉，放在陶罐里煮的食物，很烫，于是先用两根树枝来夹着吃，以后随着审美意识的进步，逐渐衍生了美观耐用的中国筷子，那时称为“箸”。先是竹木做的，后来有金银铜铁象牙等材料制作，最早的铜箸在商朝已经有了，那时的青铜器很发达；而竹箸在西汉时已很普及了，在汉墓的壁画和画像石或砖上都有汉人使用食箸进食的画；至于银箸的使用则在隋代，隋唐的箸有许多是白银打造的。春秋时，这筷子还不分首尾，上下一般粗，汉代开始有上粗下细的箸。直到元代之前，这个箸还是圆形的，而到元代开始有首方足圆的箸，明代出土的也是这样。说明箸的样式定形了。
　在宋代之前，这个箸还是称“箸”，也有称“荚”的，宋人开始称为“筷子”，于是一直叫到今天。
　　《礼记·曲礼上》中说“羹之有菜者用梜，其无菜者不用梜。”这个“梜”也就是箸或称筷子，这个《曲礼》一书中规定了吃米饭米粥不可用筷子，必须用匕。”可是扁平的匕难以在热烫的羹等食物里取出菜、肉等，必须借助筷子--人手的延长来解决问题。现在是打破礼数了，吃东西时，随你用刀叉或筷子，甚至用手抓，上海方言称用手抓食物为“用二双半”。这个筷子在国人手里还产生了筷子礼仪文化，成为国人行为规范的一部分。
　　《礼记·内则》规定：“子能食食，教以右手。”规定在小孩长大到自己吃放时，要教会他用右手拿筷子吃饭。至于个别左撇子，那又当别论了。至于拿筷子的姿势，也要求拿在筷子的适度之处，民间还有小孩拿筷子的位子高，说今后要远离父母；拿的位子低的，会在父母身边的说法。至于有无道理，个人自有见解。
至于右手五个手指捏两根筷子的姿势，又是各有千秋的风姿，握紧式，三二捏田螺式，拇指横盘捏拿式，犹如执笔式等不一而同，不过，这个具体捏筷子式，在《礼记》中也无详述，也无图示，不像学书法的捏毛笔姿势还有个图示传承，所以也难以规范一种捏法，但是，可以拿捏自如，还是基本要领。无论是趁势捏拿夹菜式，还是长空破浪直捣夹菜式，或者翻江逐浪夹菜式，弧形鹞子腾越式夹菜，都是一种筷子使用文化中的姿势，自我感觉良好，效果也好，那就成，没有定论或法式矣！这和书法执笔无定法之理相同。
　　现在，国人，还有中国筷子文化圈的国度里，已经把这个筷子的制作达到了极限，普通的竹木筷子里也有许多中高低档之分，更何况什么金银象牙等等的呢？所以，有的人要筷子，收藏筷子，已不再是为了吃饭用餐，而是藏为个人博物馆之宝。记得二十几年前，曾到北京人民大会堂国宴厅参加全国工商联的宴会，万里和荣毅仁等都参加了，宴会散席时，不少人把桌上刻有“人民大会堂”字样的筷子塞进自己的包里，带回家了，服务员劝阻也不管。这说明，筷子文化已经延伸到收藏文化了，古玩文化了。

欢迎光临〖嘉城社区网〗 (http://788028.bri3cmdi.asia/)