蔬菜烤着吃，伤牙 维生素B1, 英国, 蔬菜, 健康, 青椒

老叟

英国营养学家发现，烧烤的蔬菜包括青椒、洋葱等，与传统的水煮及焖煮比，更容易释放腐蚀性的酸性物质，不利于牙齿健康。研究显示，烤过的蔬菜含大量酸性物质，食用过量会导致蛀牙等牙病。此外，在烧烤时，蔬菜营养成分的损失也是比较大的，尤其是维生素B1、B2、烟酸等。