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标题: [美食] 【小C也有厨房--鸡蛋炒粉干加肉丝】 [打印本页]

作者: czxt2008    时间: 2010-11-5 19:11     标题: 【小C也有厨房--鸡蛋炒粉干加肉丝】

本帖最后由 czxt2008 于 2010-11-5 19:33 编辑

晚上1人餐,简单点弄弄算了。。
这道菜在老家是夜宵的必点品,市场价8快钱。成本价4快钱,粉干也涨价了。。

主材准备。
粉干--一节

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作者: czxt2008    时间: 2010-11-5 19:12

肉丝--3快钱
鸡蛋--两个(一个也够了,觉得不能亏待自己,下两个)

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作者: czxt2008    时间: 2010-11-5 19:13

鸡毛菜--摊主不肯收钱,要的太少了。

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作者: czxt2008    时间: 2010-11-5 19:15

过程1:粉干先用冷水浸泡,必须用冷水,炒年糕炒粉丝都是一样的,必须用冷水,用热水的话会把石材泡熟,炒出来影响口感,并且容易粘锅。
这个是已经泡好的了。。手捏一下,软了就可以了,大概15分钟

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作者: czxt2008    时间: 2010-11-5 19:16

调料准备
盐,鸡精,不知名的粉状物,还有料酒,食用油。

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作者: czxt2008    时间: 2010-11-5 19:17

先把肉丝炒到7分熟,装盘备用

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作者: czxt2008    时间: 2010-11-5 19:18

接着放入鸡蛋,鸡蛋下去以后马上要弄碎它,这样炒出来的会比较散,均匀一点,鸡蛋差不多了就放入鸡毛菜。
鸡毛菜颜色变化了就可以放入粉干了。

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作者: czxt2008    时间: 2010-11-5 19:20

因为粉干比较长,为了美观口感,我没剪断粉干,炒的时候用铲子会不大方便,就用筷子挑着炒。

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作者: czxt2008    时间: 2010-11-5 19:20

放入料酒,盐,鸡精,翻炒一会就完成了。

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作者: czxt2008    时间: 2010-11-5 19:21

装盘咯。。好满一盘,最后只吃了半盘。。。

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作者: yeego    时间: 2010-11-5 19:22

怎么一个人啊~貌似很诱人啊~
作者: czxt2008    时间: 2010-11-5 19:22

在来个特写,,诱人不。。。没粘锅炒出来才能美观,不然……

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作者: czxt2008    时间: 2010-11-5 19:23

知道这个是什么东西不,虾皮紫菜汤的必备品。

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作者: yeego    时间: 2010-11-5 19:23

好香啊~
作者: czxt2008    时间: 2010-11-5 19:24

OK,,我就开饭了。。

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作者: yeego    时间: 2010-11-5 19:27

果然是酒不离手啊。。。
作者: czxt2008    时间: 2010-11-5 19:29

炒年糕,炒粉丝注意以下几点,基本能成功的。

1:浸泡必须用冷水。
2:必须沥干。
3:油要适量。(少了容易粘锅,多了就太油腻)

这样基本就不会粘锅了,美观性是确保了,美味性就看个人了。
作者: czxt2008    时间: 2010-11-5 19:34

果然是酒不离手啊。。。
yeego 发表于 2010-11-5 19:27
这个应该有
作者: Dickson    时间: 2010-11-5 20:37

炒年糕,炒粉丝注意以下几点,基本能成功的。

1:浸泡必须用冷水。
2:必须沥干。
3:油要适量。(少了容易粘锅,多了就太油腻)

这样基本就不会粘锅了,美观性是确保了,美味性就看个人了。
czxt2008 发表于 2010-11-5 19:29
= =小C好技术……
作者: 香馥湾VIP    时间: 2010-11-5 21:22

吼吼,好大一盘,是两人份的了,炒的不错
作者: brett80    时间: 2010-11-5 21:28

看的口水直流啊
作者: yeego    时间: 2010-11-5 21:33

知道这个是什么东西不,虾皮紫菜汤的必备品。
czxt2008 发表于 2010-11-5 19:23
猪油~
作者: eric_lee    时间: 2010-11-5 21:49

哈哈~~不错啊~~
作者: 守护天使    时间: 2010-11-5 22:01

啊呀,跳完操回来看了这帖子肚子好饿啊!
作者: czxt2008    时间: 2010-11-5 23:16

家里粉干还有备货,有同学想亲身体会下不。。
作者: 高跟鞋    时间: 2010-11-5 23:37

  这个不就是粉丝嘛?
作者: 章麦麦    时间: 2010-11-5 23:39

我过两天也炒一个试试
作者: kite    时间: 2010-11-6 08:53

传说中南方人的炒粉干(炒米粉),小c居然也下厨房
要是再放点胡萝卜是不是颜色会更好看呢
作者: 爱轩之雨    时间: 2010-11-6 10:01

早说呢。。。来我家蹭饭多好
作者: 尼罗河女儿    时间: 2010-11-6 10:18

粉干哪里有买啊?菜场?超市?边吃早饭边口水。。。
作者: czxt2008    时间: 2010-11-6 10:39

上海没的卖的,都是从老家背过来的。
作者: 车行天下    时间: 2010-11-6 10:44

肉丝--3快钱
鸡蛋--两个(一个也够了,觉得不能亏待自己,下两个)
czxt2008 发表于 2010-11-5 19:12
这个是要吃2个,一个就补的不均匀了
作者: 车行天下    时间: 2010-11-6 10:45

鸡毛菜--摊主不肯收钱,要的太少了。
czxt2008 发表于 2010-11-5 19:13
摊主是女的
作者: 爱轩之雨    时间: 2010-11-6 10:51

这个是要吃2个,一个就补的不均匀了
车行天下 发表于 2010-11-6 10:44
经验男。。。。。
作者: kite    时间: 2010-11-6 11:22

小C会不会炒螃蟹呢?
我以前一个同事炒青蟹很好吃,还有蛏子……
作者: czxt2008    时间: 2010-11-6 15:27

小C会不会炒螃蟹呢?
我以前一个同事炒青蟹很好吃,还有蛏子……
kite 发表于 2010-11-6 11:22
年糕炒蟹?
作者: 车行天下    时间: 2010-11-6 16:37

什么时候去C超家让你露几手
作者: xhz_000    时间: 2010-11-6 17:03

上海没的卖的,都是从老家背过来的。
czxt2008 发表于 2010-11-6 10:39
我家也有,而且比你的还细
作者: bobbyxi    时间: 2010-11-6 17:28

馋吐水哒哒滴~~今天还没吃过东西呢~~
作者: czxt2008    时间: 2010-11-6 17:29

今天大动干戈了。。哇咔咔。。。
作者: hackroad    时间: 2010-11-6 22:47

炒粉丝?............看起来不错哈哈
作者: Jeffrey239    时间: 2010-11-6 23:36

下次绝不半夜看你的美食帖,突然发现肚子很饿
作者: czxt2008    时间: 2010-11-7 11:34

昨天的鸭子有点小失败了。。。
总体看来应该还算成功的
作者: 车行天下    时间: 2010-11-7 12:41

昨天的鸭子有点小失败了。。。
总体看来应该还算成功的
czxt2008 发表于 2010-11-7 11:34
不错,昨天的表现不错
作者: 陸小哇    时间: 2010-11-8 13:38

原来正版的是这样的。。。。

果真好吃多了。。。

人家这个是炒粉么。。。怎么到小S那变成。。。
作者: sallychow    时间: 2010-11-8 14:00

小哇你又没吃,又知道C的好吃来~
作者: 车行天下    时间: 2010-11-8 14:04

说实话,小C的色比你的好,香跟味我们虽然还不知道
作者: sallychow    时间: 2010-11-8 14:10


我那个是冷掉的,所以拍出来没有他好看,其实刚炒出来的时候比他好看
作者: bobbyxi    时间: 2010-11-8 14:11

淡定~~好吃才是王道~~我每次炒出来的菜卖相都不好~~可我自己觉得超好吃, 哈哈~~
作者: sallychow    时间: 2010-11-8 14:13

其实很好吃的
作者: 车行天下    时间: 2010-11-8 14:19


我那个是冷掉的,所以拍出来没有他好看,其实刚炒出来的时候比他好看
sallychow 发表于 2010-11-8 14:10
主要配料做的不是很好,那个鸡蛋像蛋饼,肉食切片的
作者: sallychow    时间: 2010-11-8 14:20

看来下次我要拿出我爸爸的N个杀手锏了
作者: 车行天下    时间: 2010-11-8 14:25

看来下次我要拿出我爸爸的N个杀手锏了
sallychow 发表于 2010-11-8 14:20
那我们当评委
作者: sallychow    时间: 2010-11-8 14:46

切,只给你看图片~
作者: zhuyuhua    时间: 2010-11-8 14:50

切,只给你看图片~
sallychow 发表于 2010-11-8 14:46
侬特小气了
作者: sallychow    时间: 2010-11-8 14:52

侬特小气了
zhuyuhua 发表于 2010-11-8 14:50
嘿嘿,肥水不流外人田~
作者: 果冻    时间: 2012-3-27 23:57

好饿呀好饿呀
作者: xhz_000    时间: 2012-3-28 09:09

粉干这个可以有,我家也不少。
作者: zhuyuhua    时间: 2012-3-28 09:33

小C的手艺真不错!
作者: sallychow    时间: 2012-3-28 09:36

2010的帖子也被挖了。。。
作者: 果冻    时间: 2012-3-28 09:38

我想吃炒粉干~我对小C家的粉干情有独钟
作者: 果冻    时间: 2012-3-28 22:44

4# czxt2008 我发现错别字了
作者: 果冻    时间: 2012-3-28 22:47

13# czxt2008   猪油
作者: yeego    时间: 2012-3-28 23:52

好饿啊。。。
作者: czxt2008    时间: 2012-3-29 00:18

有空再上个炒饭
作者: czxt2008    时间: 2012-3-29 00:21

昨天刚到的一批货。
作者: czxt2008    时间: 2012-3-29 00:23

微博第一次收到蓝V的评论回复,有点小激动,小兴奋,小遗憾,居然没回复那个神蛋的微博

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作者: 车行天下    时间: 2012-3-29 00:49

神蛋我吃过了
作者: 果冻    时间: 2012-3-29 08:02

今天拿小C家粉干炒个试试
作者: 果冻    时间: 2012-8-17 17:24

明天我在炒一个哈哈
作者: 陸小哇    时间: 2012-8-17 17:27

靠,我肚子饿了。。
作者: 果冻    时间: 2012-8-17 17:42

靠,我肚子饿了。。
陸小哇 发表于 2012-8-17 17:27
我也饿了
作者: czxt2008    时间: 2012-8-17 17:51

明天我给你炒一个
作者: 果冻    时间: 2012-8-17 18:31

明天我给你炒一个
czxt2008 发表于 2012-8-17 17:51
留证~明天坐等吃如果配个那个啥就好了
作者: czxt2008    时间: 2012-8-18 18:19

留证~明天坐等吃如果配个那个啥就好了
果冻 发表于 2012-8-17 18:31
陪那个啥??




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