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标题: [美食] 【多图直播美食】---牛尾,羊肉和草鸡蛋,白姑鱼。。。 [打印本页]

作者: xhz_000    时间: 2011-6-19 12:38     标题: 【多图直播美食】---牛尾,羊肉和草鸡蛋,白姑鱼。。。

本帖最后由 xhz_000 于 2011-6-25 16:40 编辑

入了隔壁青蛙家的牛尾,羊肉和草鸡蛋,
纠结了半天,草鸡还是没买,跟牛尾重复了,都是汤品。


Update:

大清早青蛙送货来了,以为是小胖子的,结果没想到是个瘦瘦的帅锅,形象健康 长得跟C超差不多
时间匆忙未能留PP为证有点可惜
作者: eric_lee    时间: 2011-6-19 12:40

嗲~~
作者: bobbyxi    时间: 2011-6-19 12:40

支持三蛋, 贤惠呀
作者: xhz_000    时间: 2011-6-19 12:41

嗲~~
eric_lee 发表于 2011-6-19 12:40
米道灵的话好买点给叶子77咧
周六来我家尝尝呀
作者: xhz_000    时间: 2011-6-19 12:41

支持三蛋, 贤惠呀
bobbyxi 发表于 2011-6-19 12:40
懒鬼懒鬼懒鬼懒鬼懒鬼懒鬼懒鬼
作者: xhz_000    时间: 2011-6-19 12:42

我没有做过牛尾汤,到时候求求百度

作者: eric_lee    时间: 2011-6-19 12:42

米道灵的话好买点给叶子77咧
周六来我家尝尝呀
xhz_000 发表于 2011/6/19 12:41
最喜欢骨头汤之类的了
作者: xhz_000    时间: 2011-6-19 12:45

最喜欢骨头汤之类的了
eric_lee 发表于 2011-6-19 12:42
我看你就是饕客,神马都喜欢的
大到骨头汤,小到冰沙 哈哈
作者: D.monkey    时间: 2011-6-19 12:56

求网址~~~
作者: D.monkey    时间: 2011-6-19 12:57

我看你就是饕客,神马都喜欢的
大到骨头汤,小到冰沙 哈哈
xhz_000 发表于 2011-6-19 12:45
现在管这样的叫吃货~~~~
作者: eric_lee    时间: 2011-6-19 12:59

现在管这样的叫吃货~~~~
D.monkey 发表于 2011/6/19 12:57

作者: xhz_000    时间: 2011-6-19 13:20

求网址~~~
D.monkey 发表于 2011-6-19 12:56
http://store.taobao.com/shop/view_shop.htm?shop_id=58775024

我还没试过8知道味道啊,投资有风险下单要谨慎
作者: xhz_000    时间: 2011-6-19 13:20


eric_lee 发表于 2011-6-19 12:59
表情配错了,应该是这个才对
作者: zhouwei44    时间: 2011-6-19 13:23

我邪恶得看成牛鞭了。。。。
作者: xhz_000    时间: 2011-6-19 13:24

我邪恶得看成牛鞭了。。。。
zhouwei44 发表于 2011-6-19 13:23
你真够邪恶的,是不是一激动就赶紧想下单了?
作者: zhouwei44    时间: 2011-6-19 13:28

15# xhz_000
作者: 鱼片    时间: 2011-6-19 14:14

牛尾汤我家直接煮的,味道很好,散弹真是实惠
作者: xhz_000    时间: 2011-6-19 14:27

牛尾汤我家直接煮的,味道很好,散弹真是实惠
鱼片 发表于 2011-6-19 14:14
我还没做过牛尾汤,先学习学习
作者: bobbyxi    时间: 2011-6-19 15:39

我没有做过牛尾汤,到时候求求百度

xhz_000 发表于 2011-6-19 12:42
汤嘛, 很容易做的呀, 多放点水, 把料扔进去烧几个小时, 味道肯定不错呀
作者: D.monkey    时间: 2011-6-19 17:03

汤嘛, 很容易做的呀, 多放点水, 把料扔进去烧几个小时, 味道肯定不错呀
bobbyxi 发表于 2011-6-19 15:39
把做汤的精髓都说出来了~~~~~~
作者: xhz_000    时间: 2011-6-19 17:11

把做汤的精髓都说出来了~~~~~~
D.monkey 发表于 2011-6-19 17:03
她只会说不会做。。。你居然没发现
作者: 陸小哇    时间: 2011-6-19 17:22     标题: 回复: 入了隔壁青蛙家的牛尾,羊肉和草鸡蛋,坐等下周六在汇报味道!

牛尾是壮阳的吗?
作者: 排骨汤    时间: 2011-6-19 18:15

牛尾是壮阳的吗?
陸小哇 发表于 2011-6-19 17:22
据说是,我觉得心理作用而已
作者: 金月亮    时间: 2011-6-19 18:18

那啥牛鞭才壮阳啊,牛尾巴就是肉骨头汤啊。
作者: xhz_000    时间: 2011-6-20 16:56

据说是,我觉得心理作用而已
排骨汤 发表于 2011-6-19 18:15
8知道是什么作用,只听说汤很鲜
我头一次搞这个
作者: xhz_000    时间: 2011-6-25 16:00

本帖最后由 xhz_000 于 2011-6-25 16:03 编辑

先上食材,到手还是冷藏的,看起来相当新鲜

羊腿肉  

一点不膻气,不错!夏天吃羊肉,徐州人就是大夏天过伏羊节 我是黄梅天伏羊

A 1.jpg


牛尾,很大很结实的一包   我家得至少分三次吃
B 1.jpg

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作者: xhz_000    时间: 2011-6-25 16:02

没买到上好的橙色蛋黄鸡蛋,这个是土鸡蛋 等会上蛋黄图 还是比菜场的好很多

C 1.jpg

青蛙送的白姑鱼,整整4条  不过现在已经下肚2条
D 1.jpg

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作者: xhz_000    时间: 2011-6-25 16:08

青蛙的送货保护工作做得很好,有冰袋,和类似白铁一样的箱子,打开包装,温度控制的蛮好。
我收货后就用凉水泡开。

AA 1.jpg

BB 1.jpg

我试打了2个,蛋黄还是蛮黄的。
CC 1.jpg

左边是菜场内9.5/斤的所谓安徽散养鸡蛋,右边是青蛙家的。可以看出差别了。
不过没买到青蛙家最好的鸡蛋有点可惜。
DD 1.jpg

EE 1.jpg

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作者: xhz_000    时间: 2011-6-25 16:11

首先我把羊肉分成了两部分,现在一部分已经消化掉了

这个是红烧羊肉的

FF 1.jpg

这个嘛,就留着做个羊汤吧   直接扔了多可惜
特别想念小时候爸爸领我去羊肉汤馆喝的那个

ff 2.jpg

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作者: Chrisy27    时间: 2011-6-25 16:16

赶上直播了"
作者: Chrisy27    时间: 2011-6-25 16:16

今天大剂量运动,应该要吃点好的补一补
作者: xhz_000    时间: 2011-6-25 16:18

上半成品图

牛尾焯水

G 1.jpg

热开水冲洗后

II 1.jpg

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作者: xhz_000    时间: 2011-6-25 16:20

加了作料稍微腌一会白姑鱼


GG 1.jpg


番茄漂亮吧,柔化了下 哈哈

HH 1.jpg

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作者: xhz_000    时间: 2011-6-25 16:22

本帖最后由 xhz_000 于 2011-6-25 16:41 编辑

成品图来了~

红烧羊肉,现在已经木有了,吃掉了
某人说我做的比我爸好吃,哈刚八刚
不过黄梅天喝王老吉吃羊肉还是蛮色艺的


JJ 1.jpg

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作者: xhz_000    时间: 2011-6-25 16:23

番茄炒蛋  第一次在家做这个菜



LL 1.jpg

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作者: xhz_000    时间: 2011-6-25 16:25

清蒸白姑鱼,少刺 这个是亮点
我第一次吃这个鱼,肉没有鲈鱼嫩,肉有点小结实 不过我觉得用北方人说的家焖的方式我觉得会更好吃。
肉质跟小黄鱼类似。记得在大连吃的家焖小黄鱼灰常灰常好吃的,再想就口水了



MM 1.jpg

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作者: xhz_000    时间: 2011-6-25 16:27

插播下我种的小葱,根根营养不良,跟菜场买的葱比,那个瘦弱啊


x.jpg


菜场葱那个大

u.jpg

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作者: xhz_000    时间: 2011-6-25 16:28

播葱是因为那时候牛尾汤还在锅里,拍个图吧
菜场卖海带的人不知道去哪了,没买到海带,
就用玉米替代 反正嫩玉米也蛮香甜

y.jpg

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作者: xhz_000    时间: 2011-6-25 16:30

最后隆重登场的就是角了~
牛尾汤
灰常香,我的手掌心现在还一股好闻的牛肉香

z1.jpg


看看肉感

zzzzssa.jpg

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作者: xhz_000    时间: 2011-6-25 16:31

本帖最后由 xhz_000 于 2011-6-25 16:40 编辑

好了,PP 结束。估计青蛙送货还没到家,而我家都吃得差不多了

个人感觉东西还是很对得起价格的,青蛙可以考虑过来嘉城网做推广。
作者: 石头鱼    时间: 2011-6-25 16:42

这个点不适合看美食,弄得好饿啊。
作者: xhz_000    时间: 2011-6-25 16:43

这个点不适合看美食,弄得好饿啊。
石头鱼 发表于 2011-6-25 16:42
CALL KFC或者必胜客垫垫好了
作者: 石头鱼    时间: 2011-6-25 17:14

今天住老家,KFC之类的绝对不肯送来的啊。
作者: bobbyxi    时间: 2011-6-25 17:25

三蛋超厉害的, 本人屁服的五体投地
作者: xhz_000    时间: 2011-6-25 18:08

三蛋超厉害的, 本人屁服的五体投地
bobbyxi 发表于 2011-6-25 17:25
下次周末你来尝尝伐
作者: xhz_000    时间: 2011-6-25 19:43

牛尾份量太足了,我分成3份,今天做了其中一份,居然出来两大碗。
这两大碗要喝3顿
作者: 守护天使    时间: 2011-6-25 20:19

哈哈,不错啊!三蛋手可真巧啊!
作者: chenhy    时间: 2011-6-26 11:19

入了隔壁青蛙家的牛尾,羊肉和草鸡蛋,
纠结了半天,草鸡还是没买,跟牛尾重复了,都是汤品。


Update:

大清早青蛙送货来了,以为是小胖子的,结果没想到是个瘦瘦的帅锅,形象健康 长得跟C超差不多{:2_102: ...
xhz_000 发表于 2011-6-19 12:38
谢谢三蛋帮我宣传撒,老浜瓜啦。。帅锅不搭界撒。。

来你家是简配啦,我的标准派送配置是医用保温箱,恒温5度。。
因为到你家很快的,10分钟内,铁皮箱能保持8度3小时,所以简配啦。。。

另外你们这个新航域还蛮大的,先跑到嘉怡路的西边去了,里面环境不错撒,你们对面那个砖红色调的小区叫啥呀,漂亮的。。。


标准配置.JPG

派送标准配置哈。。。

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作者: chenhy    时间: 2011-6-26 11:39

牛尾份量太足了,我分成3份,今天做了其中一份,居然出来两大碗。
这两大碗要喝3顿
xhz_000 发表于 2011-6-25 19:43
跟三蛋说说白切山羊肉、牛尾和土鸡蛋

白切山羊肉头一次见拆掉红烧呀,哈哈,批评下,把豆腐搞成肉的钱啦。要吃红烧的,去超市买冻的湖羊生肉即可呀。又不贵的。我们这个是山羊,适合吃白切的,因为刚开始做,那个调料没跟上,有“豆酱、鲜酱油和甜酱”,这种羊本来就嫩,烧法简单明了,类似于清炖,但烹制灶具必须要有松木的箍,所以口味清淡、没有什么膻味。肉质紧密,皮很脆嫩。如果做个不恰当的比喻,本帮白切羊肉是酥烂鲜香的肥鸡的话,白切山羊肉就是振鼎鸡啦。。。吃的就是嫩和口感。。。

当然要红烧,也可以选择山羊的生肉,但山羊生肉比较难买。。。

关于牛尾,尾巴大小不一,大的有5斤,小的2斤也有。。。看被宰杀的牛的大小啦。。。一般两个人一份的话300-500克比较合适,多了,汤太浓,烧好后最好一次吃完,多次加热腥味会加重,另外牛尾烹制前,必须要浸泡2-3小时,因为牛尾在被宰杀时集聚了相当多的血,必须要浸泡出来,味道会更鲜美。。。最好和海带萝卜组合,因为海带和萝卜不仅营养丰富,而且也去腥的。。。

关于土鸡蛋,这次真不好意思,2.6圆的蛋真的收不到了,那些都是农家(非养殖的)闲散的鸡下的,现在基本都不卖了,再家上我们那小农场靠近景区,有游客也会闲散购买,出家基本都是很大方的,2-3圆每只眼睛都不眨一下,所以很难做了,这种蛋真的很好,蛋黄占蛋清的比重几乎是一半一半的,而且粘稠,色调带橙色。白煮蛋也很香。真的有区别的。这次给你的是我们的100多只鸡下的(稍微吃买皮什么的,但跟自养的还是不一样,所以菜场那些蛋,反正懂的就知道的,去菜场买的话,我是挑最便宜的,其实都差不多的),时间和顺序不明,所以怕坏,有点担心。。。
作者: chenhy    时间: 2011-6-26 11:48

好了,PP 结束。估计青蛙送货还没到家,而我家都吃得差不多了

个人感觉东西还是很对得起价格的,青蛙可以考虑过来嘉城网做推广。
xhz_000 发表于 2011-6-25 16:31
好的,争取多灌水,我主推的就是白切山羊肉和牛尾、牛筋、牛排和雪花牛健。。。

去爱森的专卖店,牛尾45/500G,我有性价比的。。。
作者: xhz_000    时间: 2011-6-26 12:47

跟三蛋说说白切山羊肉、牛尾和土鸡蛋

白切山羊肉头一次见拆掉红烧呀,哈哈,批评下,把豆腐搞成肉的钱啦。要吃红烧的,去超市买冻的湖羊生肉即可呀。又不贵的。我们这个是山羊,适合吃白切的,因为刚开始做, ...
chenhy 发表于 2011-6-26 11:39
鸡蛋还是不错的!我这两天做了几个味道不错。
羊肉嘛,我比较中意养肉汤和红烧羊肉,哈哈
作者: xhz_000    时间: 2011-6-26 12:48

谢谢三蛋帮我宣传撒,老浜瓜啦。。帅锅不搭界撒。。

来你家是简配啦,我的标准派送配置是医用保温箱,恒温5度。。
因为到你家很快的,10分钟内,铁皮箱能保持8度3小时,所以简配啦。。。

另外你们这个新航 ...
chenhy 发表于 2011-6-26 11:19
砖红色的那个小区就是传说中的嘉城4期香馥湾(享福湾)
里面都是大户啊!
作者: xhz_000    时间: 2011-6-26 12:50

好的,争取多灌水,我主推的就是白切山羊肉和牛尾、牛筋、牛排和雪花牛健。。。

去爱森的专卖店,牛尾45/500G,我有性价比的。。。
chenhy 发表于 2011-6-26 11:48
牛尾我这次还剩下很多,估计至少还可以分2顿做。
下次买个鸡炖炖
作者: chenhy    时间: 2011-6-26 12:59

牛尾我这次还剩下很多,估计至少还可以分2顿做。
下次买个鸡炖炖
xhz_000 发表于 2011-6-26 12:50
牛尾么别超过500克一次,汤太浓不好。。。
作者: chenhy    时间: 2011-6-26 13:01

砖红色的那个小区就是传说中的嘉城4期香馥湾(享福湾)
里面都是大户啊!
xhz_000 发表于 2011-6-26 12:48
看着就很给力。。。漂亮的。。。就是那条路好像小点了。。

你们小区的当中的绿化不错呀,白相饿宁也蛮多的。。。
作者: chenhy    时间: 2011-6-26 13:04

鸡蛋还是不错的!我这两天做了几个味道不错。
羊肉嘛,我比较中意养肉汤和红烧羊肉,哈哈
xhz_000 发表于 2011-6-26 12:47
另外三蛋的形象和侠女黄蓉很贴切撒。。。哈哈。。下次有机会一定合影一张。。
作者: 车行天下    时间: 2011-6-26 16:21

牛尾我这次还剩下很多,估计至少还可以分2顿做。
下次买个鸡炖炖
xhz_000 发表于 2011-6-26 12:50
我现在带箱啤酒陪三哥对饮行不
作者: 车行天下    时间: 2011-6-26 16:22

另外三蛋的形象和侠女黄蓉很贴切撒。。。哈哈。。下次有机会一定合影一张。。
chenhy 发表于 2011-6-26 13:04
一唱一和好像三蛋是托
牛尾现在有现货吗?
作者: xhz_000    时间: 2011-6-26 18:35

一唱一和好像三蛋是托
牛尾现在有现货吗?
车行天下 发表于 2011-6-26 16:22
牛尾冰箱里有,来切伐
作者: xhz_000    时间: 2011-6-26 18:35

一唱一和好像三蛋是托
牛尾现在有现货吗?
车行天下 发表于 2011-6-26 16:22
说我是托,是藐视我
作者: 车行天下    时间: 2011-6-26 22:45

说我是托,是藐视我
xhz_000 发表于 2011-6-26 18:35

我也想买牛尾给儿子吃,请问三蛋:牛尾什么价格,怎么联系青蛙?
作者: chenhy    时间: 2011-6-26 23:20


我也想买牛尾给儿子吃,请问三蛋:牛尾什么价格,怎么联系青蛙?
车行天下 发表于 2011-6-26 22:45
小青蛙来了,我的淘宝店:http://laozan.taobao.com
欢迎天下兄PIAPIA的光临。。。
作者: 江BOSS    时间: 2011-6-26 23:30

小青蛙来了,我的淘宝店:http://laozan.taobao.com
欢迎天下兄PIAPIA的光临。。。
chenhy 发表于 2011-6-26 23:20
喜欢煲汤
收藏了
作者: chenhy    时间: 2011-6-27 00:39

喜欢煲汤
收藏了
江BOSS 发表于 2011-6-26 23:30
谢谢,欢迎光临。。。
作者: 陸小哇    时间: 2011-6-27 09:22

哇。。。。

散弹。。。。你哈能干啊。。。

刮目相看了~~~

看上去还蛮好吃的。。。哈哈
作者: sallychow    时间: 2011-6-27 09:53

散淡,我对你刮目相看了
作者: xhz_000    时间: 2011-6-27 09:59

散淡,我对你刮目相看了
sallychow 发表于 2011-6-27 09:53
下个星期来7吧
作者: czxt2008    时间: 2011-6-27 10:31

小青蛙来了,我的淘宝店:http://laozan.taobao.com
欢迎天下兄PIAPIA的光临。。。
chenhy 发表于 2011-6-26 23:20
天下兄。。哈哈。。
作者: 鱼片    时间: 2011-6-27 10:48

牛尾怎么不是一段一段的?看上去像小排骨
作者: xhz_000    时间: 2011-6-27 10:49

牛尾怎么不是一段一段的?看上去像小排骨
鱼片 发表于 2011-6-27 10:48
太多了,我就分成了3份,前天只做了其中一份。
不知道吃了会不会上火。
作者: 尼罗河女儿    时间: 2011-6-27 13:24

看着好馋啊~三蛋好贤惠~嘿嘿~
作者: 鱼片    时间: 2011-6-27 13:34

太多了,我就分成了3份,前天只做了其中一份。
不知道吃了会不会上火。
xhz_000 发表于 2011-6-27 10:49
牛尾是上品啊
作者: 果冻    时间: 2011-6-28 14:37

入了隔壁青蛙家的牛尾,羊肉和草鸡蛋,
纠结了半天,草鸡还是没买,跟牛尾重复了,都是汤品。


Update:

大清早青蛙送货来了,以为是小胖子的,结果没想到是个瘦瘦的帅锅,形象健康 长得跟C超差不多{:2_102: ...
xhz_000 发表于 2011-6-19 12:38
不对不对....小C不是瘦瘦的帅锅...他是胖胖的
作者: xhz_000    时间: 2011-6-28 14:44

不对不对....小C不是瘦瘦的帅锅...他是胖胖的
果冻 发表于 2011-6-28 14:37
你认识青蛙?不过他是瘦子,不是胖纸




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