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标题: 香菇温水泡最好 [打印本页]

作者: 老叟 时间: 2013-8-9 09:15 标题: 香菇温水泡最好

泡发香菇时，可先用水将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约一小时，然后用手指朝着一个方向搅动，使其中的泥沙沉入碗底。有些人用开水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。

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